Sebagai pemilik usaha frozen food, Anda pasti pernah mendengar istilah deadstock. Deadstock adalah persediaan barang di gudang yang sudah terlalu lama disimpan sehingga barang tersebut sudah tidak laku lagi dijual.
Kondisi barang yang seperti ini tentu berdampak buruk pada bisnis Anda bukan? Contohnya seperti kerugian uang, meningkatnya biaya holding, penuhnya ruang penyimpanan di gudang, dan masih banyak lagi.
Artikel ini akan membahas tentang fenomena deadstock pada bisnis frozen food, tips mengelola stock frozen food, hingga hal-hal apa saja yang perlu diperhatikan.
Fenomena Deadstock pada Bisnis Frozen Food
Fenomena deadstock pasti membuat Anda sebagai pemilik usaha makanan merasa frustasi dan kecewa. Peristiwa ini menyebabkan makanan beku yang Anda jual menumpuk di gudang dalam waktu lama bahkan akhirnya tidak terjual.
Bayangkan saja, Anda adalah pemilik usaha makanan beku yang yang memproduksi nugget tempe dalam jumlah sangat besar untuk promo bulan puasa.
Lalu karena minat pasar lebih tinggi pada produk lain seperti dimsum, stok nugget tempe semakin menumpuk bahkan mendekati tanggal kadaluarsa.
Karena strategi marketing yang salah, akhirnya nugget tempe dibuang dan menjadi deadstock.
Ini Tips Mengelola Stock Frozen Food
1. Pakai Sistem First In, First Out
Apa itu First In, First Out atau biasa yang disebut dengan FIFO dalam bisnis frozen food? Anda tentu tidak asing dengan istila ini.
FIFO adalah metode manajemen persediaan dengan menggunakan atau menjual produk yang pertama kali masuk ke penyimpanan sebelum produk yang masuk terakhir kali.
Betul, Anda bisa menggunakan metode ini agar bisa menjaga kualitas makanan beku apalagi jenis makanan ini memiliki masa simpan terbatas walau ada tanggal kadaluarsa.
Secara budget, Anda juga bisa menghindari risiko kerugian atau basi, hingga akhirnya dibuang. Selain itu, Anda juga bisa efisiensi operasional yang mempermudah rotasi stok makanan dan pengendalian inventaris.
2. Gunakan Kemasan Makanan Berkualitas
PP berongga adalah kemasan makanan berkualitas yang bisa menjadi pilihan cerdas Anda untuk menjaga kualitas makanan. Apalagi PP berongga ALVABoard, ramah lingkungan dan efektif dipakai dalam berbagai aplikasi.
PP berongga ALVAboard dibuat dari bahan polypropylene yang bisa didaur ulang sepenuhnya. Selain itu, pilihan kemasan jenis ini juga menawarkan kombinasi kekuatan, ketahanan, dan fleksibilitas yang hanya bisa ditemukan di material jenis ini.
ALVAboard memiliki komitmen kepada para pemilik usaha makanan untuk memberikan perlindungan maksimal terhadap produk yang dikemas, terutama pada barang-barang sensitif, seperti elektronik dan makanan.
3. Pastikan Suhu Penyimpanan Makanan Beku Anda Konsisten
Menurut website Food and Drug Administration, standar suhu penyimpanan di kulkas untuk makanan beku adalah maksimal 40° F (4° C). Sementara suhu freezer harus 0° F (-18° C).
Pastikan agar suhu penyimpanan makanan beku yang akan Anda jual konsisten karena fluktuasi suhu bisa merusak kualitas dan mempercepat kerusakan makanan.
Akibatnya, makanan beku Anda justru menumpuk dan tidak terjual.
4. Kelompokkan sesuai dengan Jenis Makanannya
Mengelompokkan atau memisahkan makanan sesuai dengan jenisnya bisa membantu menjaga kualitas makanan dengan mengantisipasi kontaminasi silang pada makanan beku yang akan Anda jual.
Contohnya seperti penyimpanan makanan mentah, seperti daging terpisah dari makanan siap saji. Atau, memisahkan ikan fillet, udang, cumi, dan kerang dari daging merah untuk mencegah aroma yang menyebar.
5. Lihat Kembali Penjualan dan Tren Permintaan
Memantau kembali penjualan dan tren permintaan sangat penting agar Anda tidak overstock yang bisa menyebabkan kerusakan kualitas makanan beku atau understock yang bisa menyebabkan kehilangan peluang penjualan.
Langkah untuk memantau kembali penjualan dan tren permintaan ini bisa Anda lakukan dengan membuat laporan penjualan secara berkala atau mencatat stok barang masuk dan keluar.
Kelola Stock Frozen Food Anda Makin Berkualitas dengan Plastik PP Berongga ALVAboard!
Solusi paling tepat untuk mengemas makanan dingin atau frozen food dalam bisnis Anda adalah menggunakan produk plastik PP berongga dari ALVAboard. ALVAboard menawarkan plastik PP yang ideal!
Dengan desain berongga, plastik ini memberikan kekuatan lebih tanpa menambah bobot, dan memiliki fleksibilitas yang lebih baik untuk berbagai jenis produk makanan.
ALVAboard memberikan komitmen pada keberlanjutan dengan memproduksi plastik PP yang ramah lingkungan dan mudah didaur ulang.
Apakah Anda Tertarik untuk Cek Katalog Produk Kami?
Jika Anda tertarik untuk mengetahui lebih lanjut tentang pilihan plastik PP food grade yang aman dan berkualitas untuk bisnis makanan Anda, hubungi Customer Service ALVAboard di WhatsApp di 087793102838 untuk mendapatkan konsultasi lebih lanjut di WhatsApp.
Kami siap membantu Anda menemukan solusi kemasan yang tepat untuk memastikan produk makanan Anda tetap aman dan menarik di mata konsumen.
Cek juga produk-produk ALVAboard di marketplace favorit anda di ALVAboard Shop, Tokopedia, Shopee dan Tiktok Shop. Jangan ragu untuk mengunduh e-book dari kami, 🔗”Panduan Packaging untuk Makanan” yang dapat membantu Anda memahami lebih dalam tentang tren dan pilihan kemasan yang dapat mendukung kesuksesan bisnis Anda.
