Udang merupakan salah satu komoditas perikanan dengan permintaan tinggi di pasar, baik dari jenis yang hidup di laut maupun hasil budidaya.
Meski sama-sama udang, banyak orang tidak mengetahui perbedaan mendasar antara udang laut dan udang tambak.
Maka dari itu, pada artikel kali ini kami akan membahas tuntas perbedaan keduanya, mulai dari habitat, cita rasa, harga, hingga ketersediaannya di pasaran. Yuk, simak!
Sekilas Tentang Udang Laut
Udang laut hidup bebas di perairan asin, mulai dari dari laut dangkal di pesisir hingga perairan dalam.
Karena tumbuh di habitat alaminya dan mengonsumsi pakan alami, udang laut memiliki rasa gurih-manis yang lebih kuat dan daging yang padat dibandingkan udang budidaya.
Beberapa jenis udang laut yang sangat populer dan sering ditemukan di pasaran antara lain:
- Udang Windu (Penaeus monodon). Dikenal juga sebagai udang macan (tiger prawn), ukurannya sangat besar.
- Udang Jerbung (Penaeus merguiensis). Ukurannya lebih kecil, sering digunakan untuk membuat ebi atau udang kering.
- Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii). Udang ini sering ditemukan di perairan payau dan tawar, tetapi habitat alaminya juga mencakup daerah pesisir laut.
Karena bergantung pada hasil tangkapan nelayan, ketersediaan udang laut sangat dipengaruhi musim. Akibatnya, harganya cenderung lebih tinggi dan bisa berfluktuasi mengikuti kondisi laut.
Sekilas Tentang Udang Tambak
Udang tambak adalah udang yang dibudidayakan di perairan buatan, seperti kolam atau tambak, yang bisa berisi air tawar atau payau. Budidaya udang ini membuat pasokan di pasar lebih stabil dan terus ada.
Beberapa jenis udang tambak yang paling umum dijumpai di antaranya:
- Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Udang ini sangat populer di Indonesia karena masa panennya cepat dan produktivitasnya tinggi.
- Udang Windu (Penaeus monodon). Meskipun juga hidup di laut, udang windu sering dibudidayakan di tambak karena harganya tinggi dan permintaan pasar stabil.
- Udang Dogol (Metapenaeus monoceros). Memiliki ciri khas warna merah muda agak kekuningan. Ukurannya tidak terlalu besar dan banyak digunakan sebagai bahan dasar untuk olahan, seperti salad atau digoreng renyah.
Dibandingkan udang laut, udang tambak punya beberapa karakteristik khas, seperti cangkangnya tebal dan tekstur dagingnya padat. Mereka juga lebih mudah didapat dan harganya cenderung stabil karena dibudidayakan.
Selain itu, ukuran udang tambak bervariasi, tergantung usia panen dan jenisnya. Sementara dari segi tekstur, udang tambak lebih lembut dan rasanya cenderung tidak sekuat udang yang hidup di laut lepas.
Baca juga: Container Box Tambak Udang Terbaik – ALVAboard
Perbedaan Udang Laut dan Udang Tambak
| Aspek | Udang Laut | Udang Tambak |
|---|---|---|
| Habitat | Perairan laut alami | Tambak / kolam buatan |
| Rasa & Tekstur | Gurih-manis kuat, daging padat | Lebih lembut, rasa tidak sekuat |
| Ukuran | Bervariasi, cenderung besar | Lebih seragam karena dikontrol |
| Ketersediaan | Tergantung musim & tangkapan | Stabil sepanjang tahun |
| Harga | Lebih tinggi & fluktuatif | Lebih terjangkau & stabil |
| Cocok untuk | Hidangan premium & ekspor | Kebutuhan sehari-hari & industri |
Tips Menyimpan dan Mengangkut Udang agar Tetap Segar
Apapun jenisnya, udang adalah komoditas yang sangat sensitif terhadap suhu dan kondisi penyimpanan. Kesalahan kecil dalam penanganan bisa menyebabkan penurunan kualitas, bahkan dalam hitungan jam.
1. Gunakan Wadah Food Grade dan Tahan Air
Selalu simpan udang dalam wadah yang aman untuk makanan dan tidak menyerap air. Wadah food grade mencegah kontaminasi dari lingkungan luar sekaligus menjaga higienitas produk selama penyimpanan dan distribusi.
Kemasan dari PP Board adalah pilihan yang paling direkomendasikan karena memiliki struktur kokoh, anti air, dan aman bersentuhan langsung dengan produk pangan.
2. Jaga Suhu Dingin Stabil
Udang harus selalu disimpan dalam kondisi dingin, idealnya antara 0°C hingga 4°C. Suhu dingin ini mencegah pertumbuhan bakteri dan mempertahankan kesegaran udang selama proses penyimpanan maupun distribusi.
Gunakan es batu atau ice gel yang diletakkan di dalam wadah untuk menjaga suhu tetap stabil sepanjang perjalanan.
3. Hindari Wadah Sekali Pakai yang Cepat Rusak
Styrofoam masih banyak digunakan sebagai wadah distribusi udang, tetapi material ini sangat rentan pecah, bocor, dan tidak bisa mempertahankan suhu dalam jangka waktu panjang.
Selain itu, styrofoam sulit dibersihkan dan tidak bisa digunakan ulang sehingga biaya pengadaan wadah terus berulang setiap kali pengiriman.
Pilih wadah yang kuat, tahan lama, dan bisa dipakai berulang kali, contohnya seperti box seafood PP Board dari ALVAboard.
Baca juga: Papan Plastik Berongga – ALVAboard
Box Seafood PP Board ALVAboard: Solusi Wadah Udang yang Tahan Lama dan Higienis
Box seafood dari ALVAboard dirancang untuk kebutuhan penyimpanan dan distribusi produk perikanan, termasuk udang laut maupun udang tambak.
Terbuat dari Polypropylene (PP) berkualitas tinggi, material ini sudah tersertifikasi food grade dan halal sehingga aman untuk kontak langsung dengan produk pangan tanpa risiko kontaminasi.
Keunggulan kontainer PP Board ALVAboard untuk bisnis udang:
- Anti air dan tahan kelembapan — tidak menyerap cairan dari udang maupun es batu, tetap higienis sepanjang distribusi
- Tahan suhu rendah — mampu digunakan dalam kondisi cold storage tanpa mengalami deformasi atau kerusakan material
- Kuat dan tahan benturan — melindungi produk dari tekanan fisik selama proses bongkar muat dan transportasi
- Dapat digunakan berulang kali — berbeda dari Styrofoam yang hanya sekali pakai, kontainer PP Board bisa dipakai ulang ratusan kali sehingga menekan biaya operasional jangka panjang
- Mudah dibersihkan — permukaan yang tidak berpori memudahkan proses sanitasi setelah setiap penggunaan
- Food grade & halal certified — memenuhi standar keamanan pangan untuk distribusi udang ke berbagai segmen pasar
Ingin tahu spesifikasi kontainer yang paling sesuai untuk kebutuhan distribusi udang Anda?
Kesimpulan
Baik udang laut maupun udang tambak, keduanya memiliki keunggulan masing-masing.
Udang laut menawarkan rasa dan tekstur premium yang cocok untuk hidangan istimewa, sementara udang tambak memberikan pasokan stabil dan harga terjangkau untuk kebutuhan sehari-hari.
Pilihan terbaik tergantung kebutuhan dan target pasar Anda!
Apa pun pilihannya, untuk menjaga kualitas udang tetap prima, selalu gunakan wadah penyimpanan yang tepat, kuat, dan higienis selama proses pengiriman.
ALVAboard menyediakan box seafood PP Board berkualitas tinggi, menjamin udang Anda tetap segar, bersih, dan terlindungi hingga sampai di tangan konsumen.
Yuk, hubungi tim ALVAboard sekarang juga untuk berdiskusi soal kemasan udang Anda dan dapatkan penawaran harga terbaik!
